味吉兆「umami」體驗之旅

參加人數：2人至最多10人。現場將提供口譯服務（中文或英文）。每個時段僅接待1組客人。
【體驗說明】
店主兼主廚將親自講解製作高湯的過程。高湯是日本料理中不可或缺的「鮮味」基礎。您將品嚐由不同食材熬製的數種高湯，感受「鮮味」的差異。用餐時，主廚將為您奉上使用自製高湯烹製的正宗和食套餐。
・時長：體驗1小時，用餐2小時。
・口譯：中文或英文（僅於體驗期間提供）。
・餐食：可於普通套餐與特別套餐之間選擇（本方案包含普通套餐）。
【體驗內容】
※工作人員可協助您使用手機或相機拍攝體驗過程。
・講解和食中的「鮮味」（日本料理鮮味的特徵、高湯的種類）。
・介紹高湯食材（昆布、柴魚片、乾香菇、鯛魚魚骨、貝類等）。
您可以觸摸整張昆布、體驗刨削柴魚片等。
・高湯製作體驗：觀看主廚示範如何製作基礎的「昆布柴魚高湯」，並進行品嚐。
此外，還可學習使用當天備有的其他食材（乾香菇、鯛魚魚骨、貝類等）製作高湯的方法，並品嚐事先準備好的高湯，比較鮮味的差異。
【餐食內容】
將提供傳統和食懷石料理（限定原創套餐），包括：
前菜、湯品、生魚片、拼盤、烤物、醋拌菜、燉煮菜、主菜、醃菜、水果。
※菜單內容僅供參考，實際提供的菜品將以餐廳當天準備的內容為準。
※用餐期間，將提供加入抹茶製作的茶蕎麥麵，並搭配以高湯為基底的沾汁。
※限定伴手禮：自製抹茶鹽（小袋裝）、味吉兆特製麵湯與茶蕎麥麵套裝，以及味吉兆原創膝蓋毯毛巾。
因個人原因造成的任何事故或損害，均由參加者本人自行承擔責任，敬請理解並同意。

參加人數：2人至最多10人。現場將提供口譯服務（中文或英文）。每個時段僅接待1組客人。
【體驗說明】
店主兼主廚將親自講解製作高湯的過程。高湯是日本料理中不可或缺的「鮮味」基礎。您將品嚐由不同食材熬製的數種高湯，感受「鮮味」的差異。用餐時，您將享用由主廚使用自製高湯烹製的正宗和食套餐。
・時長：體驗1小時，用餐2小時。
・口譯：中文或英文（僅於體驗期間提供）。
・餐食：可在普通套餐和特別套餐之間選擇（本套裝包含特別套餐）。
【體驗詳情】
※工作人員可協助您使用自己的手機或相機拍攝體驗過程。
・講解和食中的「鮮味」（日本料理中鮮味的特點、高湯的種類）。
・介紹高湯食材（昆布、柴魚片、乾香菇、鯛魚骨、貝類等）。
您可以觸摸整張昆布、體驗刨柴魚片等。
・高湯製作體驗：觀看主廚示範基礎「昆布柴魚高湯」的製作方法，並進行品嚐。
此外，還可學習使用當天備有的其他食材（乾香菇、鯛魚骨、貝類等）製作高湯的方法，並品嚐事先準備好的高湯，比較鮮味的差異。
【餐食詳情】
將提供傳統和食懷石料理（限定原創套餐），包括：
前菜、湯品、生魚片、拼盤、近江牛排、砂鍋鯛魚飯、烤物、醋拌菜、燉煮菜、醃菜、水果。
※菜單內容僅供參考，實際提供的菜品將以餐廳當天提供內容為準。
※用餐期間，您將享用加入抹茶製作的茶蕎麥麵，並搭配以高湯為基礎的沾汁。
※限定伴手禮：自製抹茶鹽（小袋裝）、味吉兆特製麵湯與茶蕎麥麵套裝，以及味吉兆原創膝蓋毯毛巾。
因個人原因造成的任何事故或損害，均由參加者本人自行承擔責任，敬請理解並同意。