懐石料理コースつき！ミシュランシェフに学ぶ和食の「umami（うま味）」体験ツアー

参加人数：2名～最大10名。現地では通訳（中国語または英語）が付きます。1枠につき1組限定でのご案内です。
【体験説明】
店主兼料理長が、日本料理に欠かせない「うま味」の土台である出汁の作り方を直接お教えします。異なる食材から取った数種類の出汁を飲み比べて、「うま味」の違いをご体感いただけます。お食事では、料理長が自家製出汁を使って仕立てた本格和食コースをご提供します。
・所要時間：体験1時間、お食事2時間。
・通訳：中国語または英語（体験中のみ対応）。
・食事：通常コースと特別コースからお選びいただけます（本パッケージには通常コースが含まれます）。
【体験内容】
※お客様の携帯電話やカメラを使った撮影は、スタッフがお手伝いできます。
・和食における「うま味」の説明（日本料理のうま味の特徴、出汁の種類）。
・出汁の食材紹介（昆布、かつお節、干し椎茸、鯛のあら、貝類など）。
実物大の昆布に触れたり、かつお節削りを体験したりできます。
・出汁作り体験：料理長による基本の「昆布とかつおの出汁」の作り方の実演を見学し、試飲していただきます。
さらに、その日に用意のあるほかの食材（干し椎茸、鯛のあら、貝類など）を使った出汁の取り方も学び、あらかじめ用意した出汁を試飲して、うま味の違いを比べていただきます。
【食事内容】
伝統的な和食会席（限定オリジナルコース）をご提供します。内容は以下を含みます：
前菜、お吸い物、お造り、盛り合わせ、焼き物、酢の物、煮物、主菜、漬物、果物。
※メニュー内容は参考用であり、実際にご提供する料理は当日の店舗のご用意に基づきます。
※お食事中には、抹茶を練り込んだ茶そばを、出汁ベースのつけ汁とともにご提供します。
※限定お土産：自家製抹茶塩（小袋入り）、味吉兆特製めんつゆと茶そばのセット、味吉兆オリジナルひざ掛けタオル。
個人的な理由により発生した事故や損害については、参加者ご本人の責任となりますので、あらかじめご理解・ご了承くださいますようお願いいたします。

参加人数：2名～最大10名。現地では通訳（中国語または英語）が付きます。1枠につき1組限定でのご案内です。
【体験説明】
店主兼料理長が、日本料理に欠かせない「うま味」の土台となる出汁の作り方を直接お教えします。異なる食材から取った数種類の出汁を飲み比べ、「うま味」の違いをご体感いただけます。お食事では、自家製出汁を使って料理長が仕立てる本格和食コースをお召し上がりいただきます。
・所要時間：体験1時間、お食事2時間。
・通訳：中国語または英語（体験時のみ対応）。
・食事：通常コースと特別コースからお選びいただけます（本パッケージには特別コースが含まれます）。
【体験詳細】
※お客様の携帯端末やカメラを使用した撮影は、スタッフがお手伝い可能です。
・和食における「うま味」の説明（日本料理におけるうま味の特徴、出汁の種類）。
・出汁の食材紹介（昆布、かつお節、干し椎茸、鯛のあら、貝類など）。
実物大の昆布に触れたり、かつお節削りを体験したりしていただけます。
・出汁作り体験：料理長による基本の「昆布とかつおの出汁」の作り方の実演をご覧いただき、試飲していただきます。
さらに、その日に用意のあるほかの食材（干し椎茸、鯛のあら、貝類など）を使った出汁の取り方も学び、あらかじめ用意した出汁を試飲して、うま味の違いを比べていただきます。
【食事詳細】
伝統的な和食会席（限定オリジナルコース）をご提供します。内容は以下を含みます：
先付、椀物、刺身、盛り合わせ、近江牛ステーキ、土鍋鯛めし、焼き物、酢の物、煮物、漬物、果物。
※メニュー内容は参考であり、実際に提供される料理は当日の店舗のご提供内容に基づきます。
※お食事中には、抹茶を練り込んだ茶そばを、出汁ベースのつけ汁とともにご提供します。
※限定お土産：自家製抹茶塩（小袋入り）、味吉兆特製めんつゆと茶そばのセット、味吉兆オリジナルひざ掛けタオル。
個人的な理由により生じた事故や損害については、参加者ご本人の責任となりますので、あらかじめご理解・ご了承くださいますようお願いいたします。