味吉兆「umami」体验之旅

参加人数：2人至最多10人。现场将提供口译服务（中文或英文）。每个时段仅接待1组客人。
【体验说明】
店主兼主厨将亲自讲解制作高汤的过程。高汤是日本料理中不可或缺的“鲜味”基础。您将品尝由不同食材熬制的数种高汤，感受“鲜味”的差异。用餐时，主厨将为您奉上使用自制高汤烹制的正宗和食套餐。
・时长：体验1小时，用餐2小时。
・口译：中文或英文（仅在体验期间提供）。
・餐食：可在普通套餐和特别套餐之间选择（本套餐包含普通套餐）。
【体验内容】
※工作人员可协助您使用手机或相机拍摄体验过程。
・讲解和食中的“鲜味”（日本料理鲜味的特点、高汤的种类）。
・介绍高汤食材（昆布、柴鱼片、干香菇、鲷鱼鱼骨、贝类等）。
您可以触摸整张昆布、体验刨削柴鱼片等。
・高汤制作体验：观看主厨示范如何制作基础的“昆布柴鱼高汤”，并进行品尝。
此外，还可学习使用当天备有的其他食材（干香菇、鲷鱼鱼骨、贝类等）制作高汤的方法，并品尝事先准备好的高汤，比较鲜味的差异。
【餐食内容】
将提供传统和食怀石料理（限定原创套餐），包括：
前菜、汤品、生鱼片、拼盘、烤物、醋拌菜、炖煮菜、主菜、腌菜、水果。
※菜单内容仅供参考，实际提供的菜品将以餐厅当天准备的内容为准。
※用餐期间，将提供加入抹茶制作的茶荞麦面，并搭配以高汤为基础的蘸汁。
※限定伴手礼：自制抹茶盐（小袋装）、味吉兆特制面汤与茶荞麦面套装，以及味吉兆原创膝盖毯毛巾。
因个人原因造成的任何事故或损害，均由参加者本人自行承担责任，敬请理解并同意。

参加人数：2人至最多10人。现场将提供口译服务（中文或英文）。每个时段仅接待1组客人。
【体验说明】
店主兼主厨将亲自讲解制作高汤的过程。高汤是日本料理中不可或缺的“鲜味”基础。您将品尝由不同食材熬制的数种高汤，感受“鲜味”的差异。用餐时，您将享用由主厨使用自制高汤烹制的正宗和食套餐。
・时长：体验1小时，用餐2小时。
・口译：中文或英文（仅在体验期间提供）。
・餐食：可在普通套餐和特别套餐之间选择（本套餐包含特别套餐）。
【体验详情】
※工作人员可协助您使用自己的手机或相机拍摄体验过程。
・讲解和食中的“鲜味”（日本料理中鲜味的特点、高汤的种类）。
・介绍高汤食材（昆布、柴鱼片、干香菇、鲷鱼骨、贝类等）。
您可以触摸整张昆布、体验刨柴鱼片等。
・高汤制作体验：观看主厨示范基础“昆布柴鱼高汤”的制作方法，并进行品尝。
此外，还可学习使用当天备有的其他食材（干香菇、鲷鱼骨、贝类等）制作高汤的方法，并品尝事先准备好的高汤，比较鲜味的差异。
【餐食详情】
将提供传统和食怀石料理（限定原创套餐），包括：
前菜、汤品、生鱼片、拼盘、近江牛排、砂锅鲷鱼饭、烤物、醋拌菜、炖煮菜、腌菜、水果。
※菜单内容仅供参考，实际提供的菜品将以餐厅当天提供内容为准。
※用餐期间，您将享用加入抹茶制作的茶荞麦面，并搭配以高汤为基础的蘸汁。
※限定伴手礼：自制抹茶盐（小袋装）、味吉兆特制面汤与茶荞麦面套装，以及味吉兆原创膝盖毯毛巾。
因个人原因造成的任何事故或损害，均由参加者本人自行承担责任，敬请理解并同意。