아지킷초 "umami" 체험 투어

참가 인원: 2명~최대 10명. 현장에서는 통역(중국어 또는 영어)이 제공됩니다. 시간대별로 1팀만 예약을 받습니다.
【체험 설명】
오너 셰프가 일본 요리에 빠질 수 없는 ‘감칠맛’의 기본이 되는 다시 만드는 과정을 직접 알려드립니다. 서로 다른 재료로 우린 여러 종류의 다시를 맛보며 ‘감칠맛’의 차이를 느껴보실 수 있습니다. 식사 시간에는 셰프가 직접 만든 다시를 사용해 준비한 정통 와쇼쿠(일본 요리) 코스를 제공합니다.
・소요 시간: 체험 1시간, 식사 2시간.
・통역: 중국어 또는 영어(체험 중에만 제공).
・식사: 일반 코스와 특별 코스 중에서 선택하실 수 있습니다(본 패키지에는 일반 코스가 포함됩니다).
【체험 내용】
※고객님의 휴대전화나 카메라를 사용한 촬영은 직원이 도와드릴 수 있습니다.
・와쇼쿠의 ‘감칠맛’ 설명(일본 요리 감칠맛의 특징, 다시의 종류).
・다시 재료 소개(다시마, 가쓰오부시, 말린 표고버섯, 도미 뼈, 조개류 등).
실물 크기의 다시마를 만져보거나, 가쓰오부시를 직접 깎아보는 체험 등을 하실 수 있습니다.
・다시 만들기 체험: 셰프가 기본 ‘다시마와 가쓰오 다시’를 만드는 방법을 시연하는 모습을 보고, 시음해 보실 수 있습니다.
또한 그날 준비된 다른 재료(말린 표고버섯, 도미 뼈, 조개류 등)로 다시를 내는 방법도 배우고, 미리 준비된 다시를 시음하며 감칠맛의 차이를 비교해 보실 수 있습니다.
【식사 내용】
전통적인 와쇼쿠 가이세키 요리(한정 오리지널 코스)가 제공되며, 다음이 포함됩니다:
전채, 국물요리, 사시미, 모둠요리, 구이요리, 초무침, 조림요리, 메인 요리, 절임, 과일.
※메뉴 내용은 참고용이며, 실제 제공되는 요리는 당일 매장에서 준비한 내용에 따라 달라집니다.
※식사 중에는 말차를 넣어 만든 차소바와 다시를 베이스로 한 찍어 먹는 소스를 함께 제공합니다.
※한정 기념품: 수제 말차 소금(소포장), 아지깃초 특제 면쯔유와 차소바 세트, 아지깃초 오리지널 무릎담요 타월.
개인적인 사유로 인해 발생한 사고나 손해에 대해서는 참가자 본인의 책임이므로, 이 점을 이해하시고 동의해 주시기 바랍니다.

참가 인원: 2명~최대 10명. 현장에서 통역(중국어 또는 영어)이 제공됩니다. 시간대별로 1팀만 예약을 받습니다.
【체험 설명】
오너 셰프가 일본 요리에 필수적인 “감칠맛”의 기본이 되는 다시를 만드는 과정을 직접 알려드립니다. 서로 다른 재료로 우린 여러 종류의 다시를 맛보며 “감칠맛”의 차이를 느껴보실 수 있습니다. 식사 시간에는 셰프가 직접 만든 다시를 사용해 준비한 정통 와쇼쿠(일본 요리) 코스를 드실 수 있습니다.
・소요 시간: 체험 1시간, 식사 2시간.
・통역: 중국어 또는 영어(체험 중에만 제공).
・식사: 일반 코스와 특별 코스 중에서 선택하실 수 있습니다(본 패키지에는 특별 코스가 포함되어 있습니다).
【체험 상세】
※고객님의 휴대기기나 카메라를 사용한 촬영은 직원이 도와드릴 수 있습니다.
・와쇼쿠의 “감칠맛” 설명(일본 요리에서의 감칠맛의 특징, 다시의 종류).
・다시 재료 소개(곤부, 가쓰오부시, 말린 표고버섯, 도미 뼈, 조개류 등).
실물 크기의 곤부를 만져보거나, 가쓰오부시를 직접 깎아보는 체험 등을 하실 수 있습니다.
・다시 만들기 체험: 셰프가 기본 “곤부와 가쓰오 다시”를 만드는 방법을 시연하는 모습을 보고, 직접 맛보실 수 있습니다.
또한 당일 준비된 다른 재료(말린 표고버섯, 도미 뼈, 조개류 등)로 다시를 내는 방법도 배우고, 미리 준비된 다시를 시음하며 감칠맛의 차이를 비교해 보실 수 있습니다.
【식사 상세】
전통적인 와쇼쿠 가이세키 식사(한정 오리지널 코스)가 제공되며, 다음이 포함됩니다:
전채, 국물요리, 사시미, 모둠요리, 오미규 스테이크, 뚝배기 도미밥, 구이요리, 초무침, 조림요리, 절임, 과일.
※메뉴 내용은 참고용이며, 실제 제공되는 요리는 당일 매장에서 제공하는 내용에 따라 달라집니다.
※식사 중에는 말차를 넣어 만든 차소바와 다시를 베이스로 한 찍어 먹는 소스가 제공됩니다.
※한정 기념품: 수제 말차 소금(소포장), 아지킷초 특제 면쯔유와 차소바 세트, 아지킷초 오리지널 무릎담요 타월.
개인적인 사유로 인해 발생한 사고나 손해에 대해서는 참가자 본인의 책임이므로, 이 점을 이해하시고 동의해 주시기 바랍니다.